花店的事情很繁琐,作为一店之长,在管理过程中应注意以下几点:
1.店长应该积极地启发、教育和培训员工。
只有花时间教育、培训好下属员工,店长才能不被琐事纠缠,而更专注于花店的发展目标。许多人不同意这个观点,认为教会徒弟,饿死师傅,对员工不尽教育、启发的责任。往往造成这样一种状况,店长自己累得,而员工能力没有增长,也会因此认为在你这里没有发展,最终形成恶性循环。这时应该自问,你培训出一个有能力的员工,他是在你这里工作时对花店贡献大呢,还是缺少工作热情和能力,给你带来的损失大呢?这样,你就会做出自己的选择。
店长在启发员工时,应做到随时、随地、随事、随人进行启发,做好机会教育。举个例子,假如店长看到一个员工整理鲜花时没有去掉玫瑰花枝上萌蘖的芽,应该叫大家一起过来,说明已萌蘖的芽子会与花朵争夺营养,影响鲜切花的水养时间。又如,店长见员工接待顾客时,把插花用的剪子扔到桌上并发出很大声响,待顾客走后,应立即告之员工,大声摔剪子会引起顾客误会,以为你不耐烦,并引起顾客不满,店长应亲自示范,让所有员工注意这个问题。
2.店长应在花店建起一种观念,使每个员工树立整体意识。
如有顾客问花店的员工,我昨天订的花怎么还没插好呀?员工说: “他们进货的时候堵车,我以为8点能回来,结果晚了半小时。”当员工把同事说成“他们”的时候,是在内部形成对立,当员工说“我以为”的时候,是在辩解,没有负责任,是在告诉你错在他人。店长应及时纠正这一观念,告诉员工,花店应该对外一致,这里没有“他们 ”只有“我们”,花店其他员工犯的错误,当顾客找到你时,这都是 “我们”花店的错,要以“我们”的立场去解决。
3.店长应树立自己的权威,制定花卉产品及服务的标准。
此外,店长也要注意自己作为一名管理者的形象。如果一个女店长和女员工在店里面勾肩搭背,嘻嘻哈哈,可能会出现很难管理员工的局面。笔者以为在工作中该严肃时就要严肃。同时,应对花店的鲜花质量和服务订立标准,并严格执行,也要体现出一位管理者的权威性。